Zwar haben wir zwei echte Mandarinenvernichter an Bord. Aber bei diesen Mengen kommen nichtmal die Lolos hinterher. Wir müssen uns also was anderes einfallen lassen, wenn wir die süße Fracht verwerten wollen, bevor sie anfängt zu gammeln. Und weil sowieso gerade unsere Marmeladenvorräte zur Neige gehen, nutzen wir einen usseligen Abend bei Delphi dazu, kiloweise Mandarinen zu schälen und zu Marmelade zu verarbeiten – gewürzt mit Ingwer und Zimt! Denn, wie ich vor ein paar Jahren in Marokko von Doreen (kochen-und-backen-im-wohnmobil.de) gelernt habe, brauchen Mandarinen ein bisschen Nachhilfe, damit die Marmelade aromatisch wird.

Zutaten

1 kg vorbereitetes Mandarinenfruchtfleisch (geschält, Schnitzchen einmal durchgeschnitten und ggf. entkernt, wobei einzelne Kerne vernachlässigbar sind)

10-15 g frischen Ingwer (geschält und und kleingeschnitten)

1-2 Tl Zimtpulver

500 g 2:1-Gelierzucker oder Gelierhilfe (2:1) mit 500 g Haushaltszucker vermischt (unsere Variante, weil die Gelierhilfe wenig Platz wegnimmt und es Haushaltszucker eigentlich überall zu kaufen gibt.

Zubereitung

Alle Zutaten vermischen und durchziehen lassen, bis die Mandarinen Saft ziehen. Dann nach Packungsangabe auf dem Gelierzucker/der Gelierhilfe kochen. Wer wie wir einen Pürrierstab an Bord hat, pürriert die Masse kurz durch, dann bekommt die Marmelade später eine gleichmäßige Konsistenz. Wir mögen's einfach nicht so stückig. Gelierprobe nicht vergessen und dann das süße Zeugs in saubere und heiß ausgespülte Gläser füllen.